Bhoi Morica, Kue Tradisional Aceh Raih Penghargaan Inovasi Internasional di Korea
Banda Aceh, Infoaceh.net – Inovasi mahasiswa Universitas Syiah Kuala (USK) kembali menorehkan prestasi membanggakan di kancah internasional.
Melalui karya bertajuk “Bhoi Morica: An Innovative Nutritious Traditional Cake as a Natural Anthelmintic and Stunting Prevention Solution for Toddlers and Expecting Mothers”, tim mahasiswa USK sukses meraih tiga penghargaan bergengsi dalam ajang Korea International Women’s Invention Exposition (KIWIE) 2025 yang berlangsung di Korea International Exhibition Center (KINTEX), Korea Selatan.
Tim ini terdiri dari tiga mahasiswa lintas fakultas, yaitu Nelli Desianti (Pendidikan Ekonomi – FKIP), Sarah Salsabil (Biologi – FMIPA), dan Putri Salsabila Rinaldi (Statistika – FMIPA), dengan bimbingan dari dosen A. Abdul Razak MSi.
Ketiganya mengembangkan inovasi pangan fungsional berbasis kue tradisional khas Aceh yang mengandung bahan alami dengan manfaat gizi dan kesehatan.
Menurut Nelli Desianti selaku ketua tim, Bhoi Morica adalah modifikasi dari kue tradisional Aceh yang diperkaya dengan daun kelor dan biji pepaya.
Daun kelor kaya akan nutrisi seperti vitamin A, zat besi dan kalsium, serta berfungsi sebagai antioksidan. Sementara itu, biji pepaya yang diolah menjadi tepung diketahui memiliki sifat antibakteri dan anthelmintik (anti-cacing alami).
“Kami mengembangkan Bhoi Morica sebagai solusi alami yang dapat membantu mengatasi dua permasalahan kesehatan utama di Aceh, yaitu stunting dan infeksi cacingan, khususnya pada balita dan ibu hamil,” ujar Nelli, dalam keterangannya, Jum’at (8/8).
Inovasi ini lahir dari keprihatinan terhadap tingginya angka stunting dan infeksi cacing di Provinsi Aceh.
Tim USK berupaya mencari solusi yang murah, mudah diakses, dan berbasis potensi lokal agar bisa diterapkan langsung oleh masyarakat.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang umum dijumpai di lingkungan sekitar, Bhoi Morica tidak hanya menjadi alternatif pangan bergizi, tapi juga berpeluang menjadi produk bernilai ekonomi tinggi.
Tiga Penghargaan Internasional
Di ajang KIWIE 2025, Bhoi Morica berhasil meraih: Silver Medal, Special Award dan Special Prize.
